СИБИРСКАЯ ВОЛЯ

Миссия — популяризация старинных рецептов Сибири. Сделать Сибирь популярным туристическим центром. Показать уникальность гастрономической культуры Сибири. 

Цель  — открыть сбитню «Сибирская Воля» в которой готовят странные рецепты Сибири. Стать туристической изюминкой региона, за счет поляризации ремесленных продуктов через мероприятия внутри пространства и вне его: мастер-класс, иммерсионные спектакли, дугустации, лекции, выездная торговля. Распространения продукции проекта путем продаж в оптовом и розничном направлении

СИБИРСКАЯ ВОЛЯ — это компания по производству ремесленных напитков и другой гастрономической продукции, по воссозданным летописным рецептам и способами приготовления дореволюционной России (16,17,18,19 века).

Мы развиваем проект, помогающий решать проблемы сохранения самобытности традиций русской гастрономической культуры.

Задача - донести до аудитории ценность русской культуры и гастрономического наследия прошлого. Сподвигнуть людей отказаться или снизить потребление импортных вредных продуктов: фаст-фуд, кофе, газировка и т. д. Стать изюминкой гастрономической истории Сибири, г. Новосибирска.

Наш девиз — сибирский сбитень в каждом доме!

Розничная ЦА:

• Любители чая и трав
• Ценители гастрономической культуры
• Диетологи 
• Спортсмены
• Туристы
• Этнические группы
• Посетители ярморок и фестивалей

• Ценители традиционной культуры и продуктов

• Сторонники натуральных и полезных продуктов и напитков 

• Сторонники ЗОЖ

• Любители исторических напитков

Партнёрская ЦА: 

• Магазины здорового питания
• Чайные магазины
• Фермерские магазины
• Аптеки
• HoReCa (кафе, бары, рестораны, гастро-точки)
• Магазины подарков
• Банные комплексы
• Центры красоты и здоровья
• Фитнес-бары
• Фестивали и ярмарки

Проблемы: Город погружен в кофейни и фаст-фуд. В парках, на площадях, на набережной и т. д. — горожанин и турист может встретить до 10 кофеен и точек с разным фаст-фудом. В городе всего несколько ресторанов которые могут похвастаться традиционной русской, сибирской кухней. Но посещение таких ресторанов не каждый может себе позволить. 

Люди отдаляются от своего культурного наследия, витрины пестрят иностранными названиями, в руках каждого второго мы видим стаканчик с кофе или колой. 

Решение: Продукция Сибирская Воля — доступна каждому. При открытии пространства и точек Сибирская Воля, позволит:

1. распространить традиционные и здоровые напитки; 

2. оформление пространства/точек в традиционном русско-народном стиле увеличит интерес и повысить привлекательность для туристов;

3. уникальность — станет одной из узнаваемых изюминкой города т. к. ни в одном городе нет такого направления и пространства, который бы так активно продвигал именно гастрономическую культуру Сибири и культуру русского наследия в целом;

• Приобщение и знакомство со старинной русской культурой на общественных мероприятиях за счет бесплатной дегустации напитков и пряников;

• Оформление продуктов с отсылкой на историю России;

• Оформление упаковки ремесленной продукции проекта: название в честь исторических людей или мест, выписки из истории, изображения. 

• Партнерство с культ. организациями для укрепления связи с целью поддержать социально-культурное развитие современного человека

• Создание пространства для экскурсии,чтобы посетители могли окунуться в атмосферу самобытности.

• Проведение бесплатных дегустаций для народа с целью привлечения к этому виду напитков и других продуктов, которые воссозданы и продвигаются в Сибири

Рост числа потребителей ремесленной продукции проекта от 0 до 500 000 (+/-)

Рост узноваемости бренда в регионе и за его пределами.

При наличии на мероприятии двух торговых точек (кофе и Сибирская Воля), покупатели выстраивались в большую очередь за стаканчиком сбитня и гастрономического сувенира (пряники, концентраты сбитня в бутылках). Например, на мероприятии «Княжи Двор 2024», макисмальная длина очереди за горячим и холодным сбитнем составила 35 человек. 

Потребитель, который попробовал нашу продукцию, возвращается снова и рекомендует наш продукт. 

Число поступивших заказов по рекомендации: за 2022г составил — 22 заказ; за 2023г — 56 заказов, за 9 месяцев 2024г — 141 заказ; 
Это говорит о том, что интерес людей к традиционным русским напиткам растёт и набирает популярность. 

1. Профсаюз ремесленников, индивидуальных предпринимателей и самозанятых г. Новосибирск — продвижение ремесленной продукции в регоне, бесплатное участиве в мероприятиях города, бесплатное размещение продукции на витрне партнёров профсаюза. При поддержке профсаюза, проект СИБИРСКАЯ ВОЛЯ бесплатно приняла участие в региональном конкурсе «Матушка Сибирь 2024» и заняла три первых места в категрии «Гастрономический сувенир» в наминациях «Ремесленные сбитни», «Таёжные наборы», «Ремесленные пряники». По итогам конкурса продукция проекта и информация о нём была опубликована в каталоге «Сокровище Сибири»;
2. Проект «Шеф&Фермер» Юлии Литвиненко — продвижение проекта Сибирская Воля в гильдии пряничников, барменов и шеф-поваров. Предоставление бесплатной площадки для лекций и демонстрации продукции на форумах и фестивалях шев-поворов России, в экспоцентрах, на выездных мероприятиях. рекомендации проекта Сибирская Воля для заказа кейтерингово сопровождения мероприятия;
3. Минпромторг — бесплатное участие в социальных ярмарках Новосибирской области, бесплатное участие на мероприятиях организованных Минпромторг на территории Новосибирской области. 
4. Мой Бизнес — кураторская поддержка с рекомендациями, предоставление бесплатных площадей в экспоцентрах и на выездных мероприятиях, софинансирование сертификации продукции, бизнс-обучение и лекции, встречи с представителями предприятий и сетей, продвижение местных производителей за пределами региона за счёт участия в форум-выставках в крупных городах страны. В 2023 году проект СИБИРСКАЯ ВОЛЯ была отобрана среди многих на представление Новосибирской области на форум-выставки "Россия, ВДНХ г. Москва (продукция украшала основной стенд Новосибирской области), также продукция была выставлена в универмаге «Россия» на территории одноименной форум-выставки. По окончанию выстовочного периода, с проектом СИБИРСКАЯ ВОЛЯ был продлен договор по причине популярности продукии в универмаге. В сентябре 2024г. проект был отобран в число участников форум-выставки «PRESENTICA2024» г. Москва, проект представлял продукцию как гастрономический сувенир из Сибири и стала инетерсен партёнрам из других городов страны;
5. Депортамент парков Новосибирска — приглашение на бесплатные или с минимальной стоимостью на мероприятия в парках города;
6. Администрация города — бесплатное продвижение продукции проекта на маркетплесе с пометкой «Сделано в Новосибирске», приглашение на мероприятия города в качестве участника; 
7. Проект по продвижению сельского туризма «Живая Земля» — рекомендации проекта «Сибирская Воля» партнёрам проекта Живая Земля, приглашения на участие на стенде в экспоцентре на форум-выставке «Дикоросы», приглашение представителя проекта «Сибирская Воля» в качестве спикера на форум выставку «Сибирская продовольственная неделя-2024»;
8. Областной Дом Народного Творчества — приглашение в качестве участников на областной фестеваль «Мастера Сибири» с бесплатным предоставлением площадки для торговой деятельности, продвижение проекта «Сибирская Воля» среди участников народных фестевалей, заказы на продукцию проекта для участников фестевалей «Мастреа Сбири», «Гора емелеха» и других концертных программ. 
9. Типография «Адмикс» — бесплатная разработка дизайна (этикеток, упаковок, раздаточных материалов, баннеров), отсрочка платежа при заказе. 
10. Туристско-Информационный Центр Новосибирского региона — бесплатное размещение продукции проекта на таблоидах города в качестве демонстрации туристам и жителям города работы местных ремесленников;  
11. Россельхозбанк — предоставление бесплатной торговой плоащдки раз в неделю на ярморочном дне «Вкусная пятница», приглашение на стенд банка на разные экспо для торговой деятельности на бесплатной основе, продвижение проекта «Сибирская Воля» как ремесленика по произодству натуральных продуктов и напитков, предоставления индивидуальных условий по обсуживанию р/с в банке, подключения эквайринга;
12. Адвокат Войтенко Вячеслав Александрович — помощь в исследовании рецептов и технологии приготовления, перевод летопесей со старо-словянского языка, спонсорская помощь проекта на покупку сырья и тары для продукции. 

1. Войтенко Ульяна Владимировна — владелец проекта, директор, фотограф и компании, СММ-специалист.
2. Адвокат Войтенко Вячеслав Александрович — идейный вдохновитель проекта, исследователь проекта, спонсор.
3. Терентьева Ольга Евгеньевна — директор развития компании, работа с оптовыми и корпаротивными партнёрами, поиск возможностей для развития проетка. 
4. Юрлов Владимир Александрович — столяр, водитель и экспедитор, главный человек по розжигу самоваров на дровах. 
5. Кокорина Юлия Владимировна — продавец, зазывала на ярмарочных мероприятиях. 

www.ozon.ru/seller/sibirskaya-volya-1484400/produkty-pitaniya-9200/?miniapp=seller_1484400 

sibvol.ru/

vk.com/sbiten_sibirskiy

2gis.ru/novosibirsk/firm/70000001061879592/tab/reviews

dzen.ru/id/663659f747c42e5633097ba9 

www.livemaster.ru/sibirskiy-sbiten

1. rutube.ru/video/7c686c169d5782cd33a025941a53945d/ - программа «Гастротур» с Дмитрием Лепницким, телеканал «Пятница» 
2. vk.com/video-28915774_456262152 — ОТС прямой эфир программы Регион LIFE  
3. vk.com/video/@otsgorsite?z=video-28915774_456246235%2F99bdc63936dc77e34e%2Fpl_post_-180631775_171 — ОТС Новости
4. https://youtu.be/e9bXUTKrItE?si=mC-y4VZBW491wZV3 - студия «День за днём»
5. vk.com/video/@romanburdin?w=wall-180631775_986&z=video-180631775_456239125%2F984aa5d0ef0f8efbf1%2Fpl_post_-180631775_986 — ОТС Новсти
6. drive.google.com/file/d/1pZxnrrloJ5i145llzIU_Nw90dg0iIXll/view?usp=sharing — каталог «Сокровища Сибири 2024»